Cách làm bánh trôi nước tam sắc thơm ngon cho ngày tết Hàn Thực

Mùng 3/3 (âm lịch) là ngày hội của món bánh trôi, bánh chay, hay còn gọi là tết Hàn Thực, mọi người dù là bận rộn hay thư thái đều bỏ thời gian để làm và thưởng thức vị ngọt thơm, hấp dẫn của món ăn này.

Các bài viết liên quan:

• Vai trò và tầm quan trọng của bữa sáng
• Trổ tài với món thịt nấu đông ngày tết
• Trứng bọc thịt chiên giòn nhâm nhi cùng chiến hữu

Nữ sĩ Hồ Xuân Hương đã có bài thơ nổi tiếng đi qua bao đời học trò và lấy hình ảnh bánh trôi nước để miêu tả đó là:

 

“Thân em vừa trắng lại vừa tròn

Ba chìm bảy nổi với nước non

Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn

Mà em vẫn giữ tấm lòng son”

 

Ngoài loại bánh trôi nước có màu trắng truyền thống, theo sự cách điệu để làm cho món ăn thêm lạ mắt và hấp dẫn hơn, mọi người đã làm ra món bánh trôi nước tam sắc, đó là sự kết hợp giữa 3 màu: màu trắng truyền thống, màu tím và màu vàng.

 

Các bạn hãy vào bếp và trổ tài để làm ra món ăn độc đáo này nhé. Trước hết các bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

 

–          2 củ khoai lang tím

–          2 củ khoai lang vàng

–          200gr bột gạo nếp

–          Ít mỡ heo hoặc dầu ăn, đường nâu, mè, đậu phộng

 

Món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh trôi nước tam sắc như sau:

 

Bước 1: Rửa sạch khoai, sau đó luộc chín. Đậu phộng các bạn đem rang vàng sau đó bỏ vỏ rồi giã nát. Cho nước vào bột gạo nếp, nhào mịn rồi vo lại thành viên.

 

Bước 2: Cho mè, đậu phộng, đường nâu và mỡ heo vào tô, trộn đều tay để làm phần nhân của bánh.

 

Bước 3: Khoai lang sau khi luộc chín thì bỏ vỏ, nghiền nát thành 2 hần màu tím và màu vàng sau đó cho bột mì vào trộn đầu để làm phần vỏ bánh trôi. Nếu cảm thấy phần bột khoai lang khô quá thì có thể cho thêm chút nước vào hỗn hợp để phần vỏ bánh được mềm và dẻo hơn.

 

Bước 4: Lấy ít bột màu trắng và tím gộp lại với nhau, sau đó vo thành viên tròn. Trong quá trình vo bột nên chú ý để phần màu trắng và tím trộn lẫn vào nhau thành những đường vân như trong hình, nhờ đó mà chiếc bánh trôi trông sẽ hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Sau đó dùng tay ép viên bánh cho dẹp ra rồi bỏ phần nhân vào giữa, vo tròn lại một lần nữa. Thao tác tương tự với những chiếc bánh còn lại.

 

Bước 5: Nấu nước thật sôi rồi bỏ tứng viên bánh vào, đến khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào bát nước lạnh để bánh trôi khỏi dính. Đồng thời, tùy từng khẩu vị mà ban cho thêm ít đường, vài lát gừng vào phần nước dùng, sau đó đun sôi. Cuối cùng là bỏ các viên bánh trôi đã luộc chín vào để tạo thành món bánh trôi nước tam sắc thơm ngon, đẹp mắt.

 

3. Thành phẩm

với vị béo ngọt, thơm ngon, món ăn là sự kết hợp giữa màu tím, màu vàng của khoai lang cùng với màu trắng của bột gạo trộn lẫn vào nhau tạo nên món bánh trôi nước tam sắc vừa bắt mắt vừa ngon miệng.

Bánh trôi nước tam sắc có mùi thơm của bột gạo nếp, vị ngọt bùi của khoai lang hòa quyện với vị béo của đậu phộng thật ngon và lạ miệng. Màu trắng của bột xen lẫn với màu vàng và màu tím của khoai lang giúp món bánh trôi thêm lạ và hấp dẫn hơn.