Chân giò hun khói cuộn xoài xanh.

• Nguyên liệu:
• Chân giò hun khói: 300-400gr
• Xoài xanh: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá, rau thơm (kinh giới, rau mùi v.v…)
• Sốt maiyonaise
• Chanh
• Tương ớt

Cách làm:

• Chân giò muối thái lát ngang thật mỏng, nguyên bản.
• Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, thái sợi to. Hành lá lấy phần lá xanh chần qua nước sôi, rau thơm nhặt lấy phần lá, rửa thật sạch.
• Nhẹ nhàng dùng từng lát thịt muối cuốn vài sợi xòai xanh và cà rốt, rau thơm thành những cuốn nhỏ, chắc tay. Dùng dây hành buộc chặt lại.
• Nhất thiết phải có rau thơm, rau kinh giới để tạo mùi cho món này .
• Rót sốt maiyonaise ra đĩa và trang trí thêm bằng tương ớt ngọt.
• Chanh gọt lấy phần vỏ xanh, băm nhỏ rắc lên trên maiyonaise. Vị vỏ chanh với tinh dầu hơi cay cay nồng nồng lẫn trong sốt may béo ngậy.