Breaking News
Home / Sản phẩm tết / Tương ớt mường khương chất lượng tạo ra thương hiệu
hạt điều

Tương ớt mường khương chất lượng tạo ra thương hiệu

tương ớt mường khương Tên sản phẩm: Tương ớt mường khương 500ml
Giá bán:25.000 VNĐ mua hàng
Hotline: 0963 109 901
SẢN PHẨM ĐƯỢC PHÂN PHỐI BỞI
Công ty TNHH AGRICARE VIỆT NAM
Tầng 4, toà nhà 2T – số 9 Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội

Từ một người làm xây dựng Anh Nguyễn Văn Dũng chủ nhiệm hợp tác xã kinh doanh tổng hợp Mường khương đã thay đổi cuộc đời mình khi quyết định chuyển sang làm nông nghiệp

Với đam mê và khả năng của bản thân Nguyễn Văn Dũng đã quyết định đầu tư phát triển sản phẩm đặc biệt TƯƠNG ỚT MƯỜNG KHƯƠNG

Ớt mường khương hay còn gọi là ớt thóc có vị cay nồng đặc biệt

tuong ot muong khuong

Người dân Mường Khương sống tại một nơi có khí hậu cực kỳ khắc nghiệp, vào mùa rét thời tiết ở mường khương xuống rất thấp nên người dân sống nơi đây có thói quen ăn ớt cay để cơ thể có khả năng chống lại được cái giá lạnh của vùng cao.

Trước đây người ta thường dự trữ ớt bằng cách phơi khô vào treo lên gác nhà ăn dần , ngoài ra họ còn biết cách làm tương kết hợp với một số loại gia vị để tăng hương vị cho bữa ăn hàng ngày.

Năm 2004, Nguyễn Văn Dũng quyết định chuyển hoạt động kinh doanh của mình lên mảnh đất núi đá Mường Khương, từ doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực xây dựng, rồi mở rộng thêm kinh doanh dịch vụ môi trường. Nhưng bước ngoặt lớn nhất đối với Nguyễn Văn Dũng là khi quyết định đầu tư kinh doanh vào lĩnh vực nông nghiệp.

Anh cho biết: Đây không phải là lần đầu tiên tôi quyết định bỏ một công việc đang làm tương đối thuận lợi để rẽ sang hướng khác, nhưng tôi đã nghĩ có lẽ đây sẽ là lần chuyển hướng cuối cùng. Chưa đặt chân lên Mường Khương, Nguyễn Văn Dũng đã nghe nói nhiều về loại ớt ngon nổi tiếng ở mảnh đất này và được xem nông dân chế biến thủ công ra sản phẩm tương ớt, được thưởng thức hương vị cay nồng, những ý tưởng về xây dựng thương hiệu cho một trong những sản phẩm đặc sản của vùng núi đá này đã nảy ra trong đầu anh.

Ban đầu do chưa đi vào chuyên nghiệp nên vấn đề nguyên liệu  đó chính là ớt mường khương  chưa được chuyên canh hóa nên cho năng xuất thấp và đầu ra cũng chưa có tiếng tăm gì nên bác Dũng gặp rất nhiều khó khăn

Nhưng chính sự đặc biệt của sản phẩm đã dần dần tạo lên sức hút từ người tiêu dùng tạo động lực cho Anh phát triển và  xây dựng được thương hiệu cho sản phẩm của mình.

Theo như lời Anh Nguyễn Văn Dũng nói thì tương ớt mường khương rất đặc biệt

Ngoài việc lựa chọn ớt cực kỳ cẩn thận và tỉ mỉ thì việc lựa chọn các phụ gia khác cũng góp phần tạo lên một sản phẩm tương ớt Mường Khương hiện nay

Các phụ gia khác gồm có tỏi củ, hạt rau thì là, hạt rau mùi, thảo quả, quế, rượu, muối, nước, hạt dổi

Các nguyên liệu này được hòa trộn theo tỷ lệ Chế biến 30 kg ớt quả tươi cần 100 gam hạt rau thì là, 100 gam hạt rau mùi, 50 gam hạt dổi, 3 kg tỏi đã nhặt sạch, 500 ml rượu ngô, 3 kg muối ăn, 50 gam quế, 50 gam thảo quả và 5 lít nước sôi để nguội.
Ớt quả được rửa sạch, để ráo nước rồi đưa vào xay, xay nhỏ quả ớt, có thể xay lẫn với tỏi để nguyên liệu được trộn đều. Các nguyên liệu như: hạt rau mùi, hạt rau thì là, hạt dổi, hạt thảo quả phải được rang chín, tạo mùi thơm đặc trưng. Sau đó, xay nhỏ riêng từng nguyên liệu này, rồi mới trộn đều vào thùng tương ớt đã xay nhuyễn cùng với rượu và nước đã pha với muối. Như vậy, bà con đã được một thùng tương ớt được chế biến theo cách làm của người dân bản địa của huyện Mường Khương.

tuong ot

Một “bí quyết” làm cho tương ớt sau khi chế biến giữ được lâu mà vẫn thơm ngon đó là phải dùng nước đun sôi để nguội pha muối, rồi hòa vào hỗn hợp ớt đã xay nhuyễn. Tương ớt đã pha trộn phải được đựng trong thùng gỗ hoặc thùng nhựa và có nắp đậy kín

Theo cách làm của người dân địa phương, thời gian ủ tương ớt khoảng 2 tháng thì ớt mới đủ ngấu, tạo hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu dài. Tương ớt có vị cay đậm đà, hương thơm và có vị chua. Để tránh tương ớt bị lên men, cần chú ý hàng ngày phải đảo thùng ớt một đến hai lần. Nên chọn những chai đóng tương ớt loại nhỏ vừa phải, là loại chai nhựa, có dung tích từ 300 đến 500 ml. Chai, lọ để đóng tương ớt cần rửa sạch, để khô. Tương ớt đóng vào chai cần có nắp đậy kín. Việc chế biến tương ớt quan trọng nhất là giữ cho những dụng cụ đựng sản phẩm, chế biến sản phẩm phải luôn sạch và tuyệt đối không được dính mỡ. Nếu mỡ dính vào dụng cụ đựng sẽ làm cho tương ớt bị thối và hỏng

Hiện nay sản phẩm tương ớt mường khương đã rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mọi người dân Việt Nam

Để có thể mua được sản phẩm tương ớt mường khương bạn có thể xem thông tin các đại lý phân phối sản phẩm này tại sàn giao dịch thị trường nông nghiệp http://thitruongnongnghiep.vn

Tầng 4, toà nhà 2T - số 9 Phạm Văn Đồng - Phường Mai Dịch - Quận Cầu Giấy - Hà Nội

0963 109 901

http://thitruongnongnghiep.vn

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Timber by EMSIEN 3 Ltd BG